パンケーキって作るとなると、小麦粉、卵、牛乳、ベーキングパウダーetc…
そして分量計って混ぜて焼く。
意外と手間がかかるから、作るまでに結構腰が重かったり。
だけどどうしてもパンケーキが食べたい！
私にはそんな葛藤のループがぐるぐる回ることがあります。
でも、大丈夫です。
「バナナ」と「卵」たった２つの材料だけで簡単にパンケーキができてしまうんです。
簡単に作れるだけでなくグルテンフリーなので、とってもヘルシーで栄養素も高いこのレシピを今回はみなさんにご紹介したいと思います。
毎日でも食べたくなるグルテンフリーのシンプルバナナパンケーキ。
日中をエネルギッシュに動きたい人には、ちょうどいい量のパンケーキです。
すぐにパンケーキを食べたい人
ヘルシーに簡単にパンケーキを作りたい人
グルテンフリーバナナパンケーキの材料
〈パンケーキ〉1人分(直径10㎝くらいのパンケーキ2枚分くらい)
・バナナ 1本
・卵 2個
※少し味に締まりが欲しい人は、お好みでシナモンを小さじ1杯入れても美味しくなります。
・バター 1スライス(フライパンでパンケーキを焼くときに使います)
以上です。
パンケーキの材料はたったの２つだけで、本当にシンプルですよね。
パンケーキにかけるシロップは、お好みで何でもかけてOK。バナナパンケーキはいろんな味と相性がいいです。
私がいつもかけているシロップを下記にご紹介するので、アイデアの１つとしてみてください。
〈焼いたパンケーキにかけるシロップ〉
※これはお好みで好きなものをかけてください。
・はちみつorメープルシロップ
に
・黒ゴマペーストorジャム
(もっと重たさがほしいときは、上記のものに更にココナッツクリームかけて食べます)
グルテンフリーバナナパンケーキの作り方
〈手順〉
①皮をむいたバナナをちぎってボウルの中に入れる
②ボウルの中に入れたちぎったバナナをフォークの裏で潰してペースト状にする
③卵2つを割って潰したバナナが入っているボウルに入れる(シナモンを入れたい人はこのタイミングでボウルに一緒に入れる)
④全てが均等になるまでかき混ぜる(泡が出るほどかき混ぜなくても大丈夫です)
⑤フライパンを火にかけてバターを投入
⑥フライパンが温まったらボウルの生地を流し込む。
ひっくり返しやすい生地の量を入れてください(私は2回に分けて焼いていますよ！)
⑦表面がくっつかないくらいに焼けていたらひっくり返してフライパンでフタをする
⑧数分したフタを開けて焼けてそうだったらお皿に盛る
⑨お好みのシロップをかけて出来上がり！！
もう少し何か生地に加えてバナナパンケーキを楽しみたい人におすすめする材料
たった2つの材料だけで作れてしまうバナナパンケーキですが、もうちょっと何か加えて作りたい人に向けてアレンジの食材をご紹介します。
ブルーベリーやイチゴを一緒に入れて焼くと、熱で柔らかくなってほのかに酸味を残しつつ、甘みが一気に増します。
私はいつも冷凍のベリーを入れてます。
ボウルに卵を入れるタイミングで、ココアパウダーを大さじ1杯くらい入れて一緒に混ぜると、生地も少し重みがでてココアの香ばしさを楽しむことができますよ！
バナナパンケーキにはこれ！と言った決まったものはないので、みなさんの好みやセンスで、いろんなもの入れて試して楽しんでみてくださいね。
まとめ
たった2つの材料だけでできてしまうバナナパンケーキ。
粉やベーキングパウダーをを使わないので、通常のパンケーキのようにふっくらはしませんが、後味もすっきりで胃のもたつき感がないのでとっても食べやすいです。
今回のレシピは2枚分作れますが、もったりしたパンケーキではないので、ペロっとあっというまに平らげてしまいます。
食べたあとの胃もたれもなくあっさり。
バナナパンケーキにチョコシロップをかけたいところ。
ですがシロップは砂糖で甘々だからあまり使いたくない。
そんな人には、チョコレートシロップの代用品として黒ゴマペーストを使って、甘味ではちみつやメープルシロップをかけてバナナパンケーキを楽しむこともできます。
アイデア1つで簡単に、そしてヘルシーに作ることができるパンケーキ。
今回は、材料たったの２つだけで作れるグルテンフリーバナナパンケーキをご紹介しました。
みなさんが美味しくヘルシーに食事ができますように…
Imoのレシピ記事はグルテンフリーでご紹介しています。
お家で食べるときは「できるだけ簡単にヘルシーに」をモットーに料理やお菓子を作っています。
他のグルテンフリーのお菓子作りをご紹介していますので、興味がありましたらあわせてご覧ください！
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